Ingrédients pour 4 à 6 personnes - Préparation 10 minutes
600 g de potiron
100 g de parmesan
2 gousses d’ail
1 oignon
40 g de beurre
2 c.soupe d’huile d’olive
320 g de riz spécial risotto (ex. : arborio, carnaroli…)
100 ml de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
750 ml d’eau
sel, poivre
1/2 c. à café de paprika
1 soupçon de piment d'Espelette
1/2 c. à café de curcuma (facultatif)
Préparation
Placez l'ail et l'oignon dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13 (sans chauffer). Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre et l'huile d'olive et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 2A/100°C.
Ajoutez le riz et relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C. Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte. Ajoutez ensuite l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et les épices et relancez pour 20 minutes/vitesse 2A/100°C. A mi-cuisson (10 minutes restantes), rajoutez le potiron coupé en petits dés et finir la cuisson (10 minutes).
A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et relancez le programme 30 seconde pour mélanger.
Au moment de servir saupoudrez du reste du parmesan.
Mes Astuces :
- On peut faire la même recette manuellement, il suffira de laisser cuire à feu lent, en mélangeant et en rajoutant l'eau au fur et à mesure qu'elle est absorbée...
- On peut rajouter un filet d'huile d'olive à la fin... - On peut rajouter des lanières de bacon fumé 30 secondes avant la fin du programme...
- On peut décorer en parsemant de graines de courges ....
- On peut parsemer de quelques brins de romarin...
- On peut conserver 4-5 jours le potiron en tranches si on l’enveloppe dans une feuille de film étirable...
