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Les Calamars à la Méditerranéenne farcis aux crevettes et poisson blanc (pêchés par Marcel à Carry)
Ingrédients : Ingrédients : Pour 12 encornets (de 15 cm environs) à farcir : 300 grammes de riz cuit (ou 4 grandes tranches de pain...
By Dany
5 oct. 20222 min de lecture
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Calamars (frais de Marcel) frits mais au four
Ingrédients (Pour 6 personnes en entrée) 3 calamars 100g de farine 100g de chapelure Paprika, Piment d'Espelette (facultatif), curcuma...
By Dany
25 sept. 20221 min de lecture
74 vues
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THON DE MÉDITERRANÉE MARINÉ AU THYM DE PROVENCE
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES - TEMPS PREPARATION 5 MINUTES 2 Tranches de thon d'un centimètre d'épaisseur environ (plus épais si on...
By Dany
7 mai 20201 min de lecture
827 vues
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Encornets farcis façon Mamou (farcis à la viande)
Ingrédients pour 12 à 15 personnes - 30 minutes Farce 1 encornet par personne Tentacules hachés Quelques queues ou morceaux de calamars...
By Dany
19 avr. 20201 min de lecture
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Langoustes à l’armoricaine
Ingrédients pour 8 personnes - 30 minutes 8 langoustes entières 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d'ail Huile d'olive et/ou beurre Cognac...
By Dany
23 déc. 20192 min de lecture
110 vues
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Encornets farcis à la Provençale (pêchés par Marcel et farcis aux poissons)
Ingrédients pour 8 personnes - 30 minutes Farce 1 encornet par personne 200 g de filets de poissons (merlan,colin...) 1 oignon 1 morceau...
By Dany
14 déc. 20191 min de lecture
1 552 vues
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MOULES MARINIÈRES AU PASTIS ACCOMPAGNÉES DE RIZ AU SAFRAN
Ingrédients pour 4 personnes 3 à 4 kg de moules environ (en fonction de votre appétit....) 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 citron 1 verre...
By Dany
6 août 20182 min de lecture
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SALADE DE POULPES PIMENTÉS ET CITRONNÉS PÉCHÉS PAR MARCEL
Ingrédients pour 6 personnes 1 gros poulpe de 2 kgs (ou 2 moyens) Sauce 3 jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à soupe...
By Dany
21 juil. 20181 min de lecture
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SAUMON MARINE SAUCE MOUTARDE (recette apportée de mon voyage en Norvège)
Ingrédients pour 4 personnes - 15 minutes 1 gros saumon de plus de 2 Kg, en filets 4 cuillerées à soupe de sucre 4 cuillerées à soupe de...
By Dany
12 juin 20181 min de lecture
131 vues
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FILETS DE ROUGETS SAUCE CORAIL D'OURSINS
Ingrédients (pour 2 personnes) - 4 filets de rougets - 1 cuillère à soupe de farine (facultatif) - huile d'olive - sel, poivre,...
By Dany
7 janv. 20181 min de lecture
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ROTI DE QUEUE DE LOTTE AU THYM ET ROMARIN DE PROVENCE
Ingrédients pour 4 personnes 1 Queue de lotte d'1 kg environ 10 fines tranches de lard fumé 50 grammes de beurre 3 c. à soupe d'huile...
By Dany
24 déc. 20171 min de lecture
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LABRE VERT AU THYM ET PIMENT D'ESPELETTE - poisson appelé "Lasagne Verte" en Provence
Ingrédients pour 2 personnes - Préparation :10 minutes 1 labre 1 oignon 1 tomate 1 citron 1 fenouil 1 c. a soupe d'huile d'olive 4...
By Dany
17 nov. 20171 min de lecture
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ACCRAS DE MORUE accompagnés de CHOU-RAVE & CAROTTES RÂPÉS saupoudrés de GRAINES DE CHIA
Ingrédients - 4 personnes 500 g de chair de morue dessalée et cuite (faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant 24 heures en...
By Dany
7 nov. 20172 min de lecture
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LINGUINES AUX MOULES FARCIES AU BEURRE D'AIL PERSILLE
Ingrédients pour moules farcies - 2 personnes - 30 minutes 20 à 30 moules 1 verre de vin blanc 180 g de beurre 1 botte de persil 4 à 5...
By Dany
15 oct. 20171 min de lecture
170 vues
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MULET PÉCHÉ PAR MARCEL AUX HERBES DE PROVENCE
Ingrédients pour 2 personnes - 10 mns de préparation - 30 mns de cuisson 1 tomate 1 oignon rouge Thym Romarin Fenouil en poudre Piment ...
By Dany
4 oct. 20171 min de lecture
134 vues
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SAUMON EN CROÛTE D'AMANDES ET SAUCE SOJA
Ingrédients pour 2 personnes - 10 minutes 2 pavés de saumon frais (ou congelés) Sauce : 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sauce soja 1...
By Dany
30 sept. 20171 min de lecture
538 vues
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ENCORNETS FRAIS DE MARCEL MARINES ET GRILLES A LA PLANCHA
Ingrédients 4 encornets frais (de préférence) de taille moyenne (30 cms environ) 4 gousses d'ail écrasées 1 jus de citron 4 c. à soupe...
By Dany
23 sept. 20172 min de lecture
3 171 vues
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LOUP SAUVAGE (BAR) DE MARCEL
Pour 6 Personnes - Temps de préparation 20 minutes INGRÉDIENTS 1 loup pour 6 personnes ou 6 loup individuels (200g / 300g par personne) 3...
By Dany
30 août 20171 min de lecture
59 vues
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