Ingrédients pour 2 personnes - Préparation :10 minutes
1 labre
1 oignon
1 tomate
1 citron
1 fenouil
1 c. a soupe d'huile d'olive
4 pommes de terre
Piment d’Espelette
Poivre. sel
Thym, romarin
Gingembre en poudre
1 c. à café de curcuma (facultatif)
Préparation
Déposer l'oignon émincé au fond d'un plat, rajouter une couche de tomates coupées en quartiers, une couche de citron coupés en rondelles et parsemer toutes les épices. Déposer le poisson (écaillé et vidé) dessus et l'entourer des quartiers de pommes de terre et du fenouil découpé.
Remettre une pincée de toutes les épices dessus le poisson et un filet d'huile d'olive
Recouvrir le plat d'une feuille de papier sulfurisée (ou d'aluminium) et bien fermer le plat comme une papillote
Mettre au four (préchauffé à 200°) pendant 20 à 30 minutes.
Déguster (ou laisser le couvert avec le papier sulfurisé s'il doit attendre...).
Mes Astuces - C'est un poisson à la chair ferme et fondante, d'un gout très délicat...pour moi un petit jus de citron pour assaisonner suffit...
- On peut aussi préparer une sauce à l'ail, citron, poivre et huile d'olive pour l'arroser dans l'assiette ....
