Ingrédients pour 6 personnes
3 filets de poulet ou un reste de poulet rôti
9 plaques de lasagnes pré-cuites
gruyère râpé
parmesan râpé
sel, poivre , piment d’Espelette, curcuma (facultatif)
huile d'olive
Ingrédients des aubergines à la provençale :
3 aubergines
6 tomates bien mûres
1 poivron rouge
200 g de gruyère râpé
2 oignons
4 gousses d'ail
Basilic
Poivre, Sel, Huile d'olive
Préparation des aubergines à la provençale
Coupez les aubergines en tronçons moyens et les faire revenir dans d l'huile d'olive
Rajoutez le poivron rouge coupé en petits dés
Ajoutez l'ail et les oignons émincés ainsi que les tomates coupées en quartiers
Assaisonnez et laissez cuire 20-25 minutes.
Préparation du poulet
Faire cuire les filets de poulet coupés en lanières dans une poêle anti-adhésive avec de l'huile d'olive (ou le poulet rôti découpé en fines lanières...)
Saler, poivrer
Préparation des lasagnes
Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines à la provençale avec la sauce tomates., couvrez-les des feuilles de lasagnes
Ajoutez une couche de poulet, nappez-les d’une autre couche d'aubergines et du parmesan râpé
Alternez encore une fois avec feuilles de lasagnes et aubergines et sauce tomates
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°. Lorsque le dessus du plat de lasagnes au poulet est bien gratiné, couvrir avec du papier aluminium et baissez le feu à 100°.à
Mes Astuces
- Pour les aubergines à la provençales, on peut les faire dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de gros sel. Rincez les, séchez-les puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- Rajouter un peu d'eau s'il manque de la sauce... - On peut les préparer à l’avance en les laissant au four recouvertes de papier aluminium à 60°...
