SALADE DE POMMES DE TERRE ACCOMPAGNES DE HARENGS FUMES

Ingrédients pour 4 personnes - 10 minutes

• 6 pommes de terre

• 4 filets de harengs fumés

• 1 échalote ou 1 oignon rouge

• 2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café d'huile de colza

• 1 c. à café de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, Poivre

• Piment d'espelette

• 1 c. à café de curcuma

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur et coupez les en gros dés.

2. Préparez la vinaigrette, rajoutez l’échalote et les harengs coupés en petites tranches.

3. Rajoutez les pommes de terre froides ou tièdes.

Mes Astuces

- On peut rajouter des olives noires à la grecque...

- On peut rajouter de la ciboulette ou du persil au moment de servir...

- On peut rajouter quelques herbes : thym, laurier, romarin...ou quelques graines de chia...