Ingrédients pour 4 personnes - 10 minutes
2 petits oignons rouges coupés en petits dés (ou 1 gros)
1 bocal de pois chiche (ou Pois Secs : voir dans Astuces pour la cuisson)
2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à café d'huile de colza
Olives noires à la grecque
Poivre
2 c. à café d'harissa
1 c. à café de cumin (facultatif)
1 c. à café de curcuma (facultatif)
1 c. à café de paprika (facultatif)
Préparation
Rincer abondamment à l’eau claire les pois chiches et les égoutter
Dans un saladier, préparez la sauce en mettant les huiles, l'harissa, leé épices, les oignons rouges et les olives noires
Rajoutez les dés de carottes bien égouttés et refroidis.
Mettre au frais 1/2 h.
Mes Astuces
- En variante, on peut rajouter 1 concombre coupé en petits dés... - On peut rajouter du persil ou de la coriandre...
- L'harissa peut être remplacé par du piment d'Espelette...
- On peut faire cuire des pois chiches secs : les faire tremper pendant une nuit dans l’eau froide. Pour la cuisson, c'est 1h à 1h15 à l’eau bouillante non salée . Sinon à l’autocuiseur, vous pouvez raccourcir le temps de cuisson. Attention, les pois chiches secs que l’on a cuits soi-même se conservent moins longtemps que des pois chiches en boite. Une fois cuits, on peut les garder 3 jours maximum au réfrigérateur.
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