POUR 4 PERSONNES - Temps Préparation : 1/2 h
INGRÉDIENTS
4 grosses tomates
1 mozarella
1 pot de pesto 300 g
thym
poivre
curcuma (facultatif)
4 feuilles de basilic frais pour la décoration
Etape 1
Préchauffez le four à 200°. Coupez chaque tomate en 3 rondelles épaisses. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé et parsemer de thym. Faites cuire 10 minutes dans le four. Laissez tiédir.
Etape 2
Coupez la mozzarella en rondelles fines (2 par tomates). Disposez la rondelle de tomate dans une coupelle et superposez tomate, mozzarella, pistou. Terminez par une rondelle de tomate et décorer dessus avec le basilic frais.
Etape 3
Réserver au moins 30 minutes au frigo.
Mes astuces
Inutile de saler, la composition du pesto est préparé avec du parmesan, du basilic frais, des pignons de pin, de l'ail et de l'huile d'olive. Il existe aussi un pesto rosso, de couleur rouge comme son nom l'indique. On peut alterner une couche de pesto vert et une couche de pesto rouge...
On peut préparer le pesto "maison" (au pilon ou au robot ): pour 1 bol de pesto : 100 g de basilic à grosses feuilles - 40 g de pignons de pin - 100 g de Parmesan -20 g de Pecorino -100 g d’huile d’olive -1 ou 2 gousses d’ail selon votre goût -
- On peut décorer avec une branche de romarin...
Bon Appetit!
