Ingrédients pour 4 personnes - 20 minutes
1 oignon rouge
2 courgettes
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de curry
poivre
1 c. à café de poudre piment doux
1 c. à café de curcuma (facultatif)
500 g de crevettes
Préparation
Coupez les courgettes en dés (préalablement épluchées avec un passage de peau sur deux à l’aide d’un économe)
Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et faire revenir les lamelles d'oignon. Une fois qu'elles sont bien colorées, rajoutez tous les condiments et faire revenir le tout.
Rajouter les courgettes dans la poêle et les faire cuire 5 à 10 minutes en les retournant régulièrement à feu moyen.
Rajoutez les crevettes et les faire revenir pendant 3 à 5 minutes. Servez bien chaud.
Mes Astuces
- On peut rajouter une briquette de lait coco à la fin de la cuisson ...on aura ainsi plus de sauce pour accompagner un riz blanc, par exemple.... (ou pour les adeptes de crème fraîche, 20 cl de crème fraîche semi-épaisse...)
- On peut mettre des gambas à la place des crevettes... - Pour aider nos invités, on peut décortiquer les crevettes avant de les mettre dans la poêle ....(commencer par ôter la tête des crustacés et décoller la carapace qui se détache facilement).
