Ingrédients pour 4 personnes - 10 minutes
1 oignon
4 carottes
1/2 courge butternut
Cumin en poudre
Gingembre en poudre
sel, poivre
Fromage frais de brebis (ou une brousse)
1 c. à café de poudre piment (facultatif)
1 c. à café de curcuma (facultatif)
Préparation
Peler, épépiner et couper la courge en petits morceaux.
Peler et couper les carottes en morceaux.
Mettre tous les légumes, l'oignon émincé, le sel et l'eau dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes et mixer (ou utiliser, comme moi, le SoupMaker de Philips, il gère tout...)
Au moment de servir, rajouter des petits morceaux de fromage frais de brebis, du poivre, une pincée de cumin, une pincée de gingembre (et les épices selon votre gout...).
Mes Astuces
- On peut parsemer de parmesan à la place du fromage de brebis... - On peut parsemer de quelques graines de courge préalablement grillées à la poêle ou au four...
- On peut parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîches ou surgelées... - On peut rajouter un bouillon cube dans l'eau... - On peut remplacer le Butternut par d'autres variétés de courge, potiron, potimarron, citrouille, courge spaghettis, courge musquée...
- On peut remplacer les carottes par des châtaignes fraîches ou sous vide...
- On peut la déguster froide ou chaude...
