Ingrédients pour 2 personnes - 15 mns
1 poivron rouge,1 poivron vert,1 poivron jaune (ou 1 paquet de "Trio de Poivrons surgelés marque Picard de préférence)
1 paquet de fèves surgelées (marque Picard de préférence)
2 magrets de canard préalablement débarrassés de la graisse et tranchés dans la largeur en fines tranches
1 oignon rouge
4 gousses d'ail
Persil haché
Piment d'Espelette
Curcuma
Sel, poivre
Curry
Paprika
Huile d'olive
PREPARATION
Dans une poêle, (ou un wok), faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire à feu vif l'oignon et l'ail émincés, rajoutez le persil puis rajouter les poivrons en lamelles pendant quelques minutes en faisant bien attention de ne pas les brûler. Ajouter les fèves et faire cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Ajouter un demi-verre d'eau si nécessaire pour que les poivrons soient régulièrement baignés dans une petite sauce et jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Saler, poivrez et mettre les épices.
Faites chauffer dans une autre poêle un peu de graisse de canard et déposez les magrets préalablement découpés en lamelles. Saisissez les quelques instants en les retournant rapidement de chaque côte en fonction de votre goût (certains le préfère bleu, rouge, rosé ou encore saignant...). Salez, poivrez et servez sur les légumes.
ASTUCES :
- On peut aussi laisser un peu de gras sur le magret, dans ce cas, ne mettez pas de gras dans la poêle ...
- On peut rajouter un peu de miel sur le magret au moment de servir pour ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées..
- On peut accompagner avec du riz blanc basmati... - Cette recette peut aussi se préparer dans le Magimix Cook Expert...procéder de la même manière...
