Rôti de viande hachée à l'Italienne (de mémé Rose)

Ingrédients pour 8 personnes - 45 minutes

• 1 kg de viande fraîche hachée par le boucher

• 4 gousses d'ail

• Persil

• 1 tasse de parmesan râpé

• Sel & poivre

• Piment doux

• 6 petites tranches de pain grillé trempées dans du lait

• 2 oeufs

• Curcuma (facultatif)

• 1/2 oignon haché (facultatif)

Préparation

1. Mixer le pain trempé dans du lait avec les gousses d'ail et le persil.

2. Ajouter le parmesan, le sel et poivre, le piment et le curcuma puis incorporer les oeufs.

3. Mélanger et incorporer la viande hachée. Composer le rôti manuellement

4. Poser une feuille de papier cuisson sur un plat de cuisson (bien grande afin de pouvoir enrouler tout le rôti), y déposer le rôti et saupoudrer le dessus du rôti de parmesan râpé

5. Fermer le papier de cuisson et enfourner 30 minutes à 180°

6. Retirer le dessus du papier de cuisson et continuer la cuisson à 200° pendant une quinzaine de minutes.

Astuces :

- On peut le préparer l’avance ...

- On peut le manger froid ou le servir légèrement réchauffé mais il est encore très bon le lendemain aussi....

- On peut remplacer le parmesan par de la féta ou de la brousse...

- On peut aussi mettre juste un filet d'huile d'olive sur le dessus à la place du du fromage...