SALADE D'HARICOTS ROUGES & D'AVOCAT AUX GRAINES DE PAVOT

Ingrédients

• 1 boite d'haricots rouges

• 1 avocat

• 1/2 jus de citron

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 1/2 c. à café de vinaigre balsamique

• 1/2 c. à café de vinaigre de cidre

• 1 échalote

• 1 pincée d'ail en poudre

• 1 pincées de piment

• Curcuma (facultatif)

• Olives noires

• Sel, Poivre

• Persil

• Graines de pavot

Préparation - 2 - Temps :10 minutes

• Éplucher l'avocat et le couper en gros dés,

• Rincer et égoutter les haricots rouges,

• Préparer la sauce dans un saladier avec tous les ingrédients, rajouter l'avocat et les haricots rouges. Remuez délicatement et saupoudrez de graines de pavot.

• Dégustez ou mettre au frais.

Mes astuces :

- On peut remplacer l'avocat par une boite de mais

- On peut remplacer l'avocat par des petits dés de poivrons rouges, verts ou jaunes ...

- On peut rajouter du thon, du riz, du quinoa...pour un plat plus complet...