SALADE DE GÉSIERS CONFITS AU PIMENT D'ESPELETTE

Ingrédients pour 4 personnes - 10 minutes

• 300 g de gésiers de canard confits

• 1 salade verte

• Piment d’Espelette

• Poivre, sel

• 20 tomates cerise

• Vinaigrette : 1 c. à café de moutarde forte, 1 c. à café de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 gousse d'ail écrasé.

Préparation

1. Dans une poêle sans matière grasse, saisir vivement les gésiers. Assaisonner de poivre et de piment d'Espelette.

2. Dans un saladier, préparer la vinaigrette,disposer la salade dessus et l'assaisonner de vinaigrette.

3. Répartir ensuite la salade verte dans une assiette, ajouter les gésiers tièdes puis les tomates cerise coupées en 2.

Mes Astuces

- On peut rajouter des pommes de terre vapeur pour un plat principal....

- On peut aussi rajouter de lardons ...

- On peut parsemer de ciboulette...

- On peut rajouter des croûtons de pain grillés frottés avec de l'ail...