Ingrédients pour 4 personnes
1/2 courge Butternut épluchée et coupées en dés
4 pommes de terre épluchées et coupées en dés
1 c. a à soupe de Curry
1 c. a à soupe de Coriande
1 c. a à soupe de poudre d'amandes moulues (facultatif)
1 c. a à soupe de poudre de lin et sésame moulus (facultatif)
2 oignons rouge
1 c. a à café de Piment Espelette
Sel, poivre
3 c. a à soupe de d'huile d'olive
Graines de pavot entières et de sésame (à saupoudrer dessus)
PREPARATION 10 minutes
Dans un plat allant au four, préparer la sauce avec toutes les épices, les graines et l'huile d'olive, rajouter les oignons émincés, les dés de courges et de pommes de terre. Mélanger le tout. Saupoudrez de graines de sésame et pavot.
Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson en fonction de la taille des dés. Piquez avec une fourchette pour voir si c'est cuit.
Mes Astuces :
- On peut rajouter du thym dans la sauce...
- On peut conserver les graines de courge et les passer au four pour les faire légèrement dorer...les saler pour un apéro...
