Ingrédients pour 6 personnes - 15 minutes
6 grives
100 g de lardons fumés
sel,,poivre
huile d'olive
thym, romarin
une pincée de piment d'Espelette (facultatif)
quelques grains de raisin blanc (facultatif)
1 c.. à café de curcuma (facultatif)
Ingrédients
Flambez, rincez et essuyez les grives. Badigeonnez-les à l'aide d'un pinceau avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Farcissez-les avec quelques lardons et 1 grain de raisin. Les barder avec une fine tranche de lard fumé et les faire revenir dans de l'huile d'olive sur toutes les faces.
Les déposer une par une sur leur tranche de pain frottée à l'ail et sur laquelle vous aurez déposé préalablement un filet d'huile d'olive, sel, poivre, piment, thym, romarin, curcuma.
Déposez-les dans une poêle ou une cocotte et les faire cuire pendant une heure à feu moyen.
Mes Astuces
- On peut remplacer les grives par des cailles...
- On peut aussi les faire cuire au four (température 200) pendant 1 h dans une cocotte avec couvercle (après les opérations 1 & 2)...
