Ingrédients pour 4 personnes - 10 minutes
4 gros champignons de Paris
1 oignon
4 gousses d'ail
3 tranches de jambon blanc
4 c. à soupe de persil haché
4 c. à soupe de parmesan
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre
1 pincée de piment
2 pincées de thym
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à café de curcuma (facultatif)
Préparation
Couper le bout terreux des champignons, les laver, les essuyer, puis séparer les pieds des chapeaux.
Préchauffer votre four à 200°C
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et hacher le tout (jambon, les pieds de champignon, une partie du parmesan (en réserver 2 cuillères à soupe), la chapelure, l'oignon, les épices et l'assaisonnement. Bien mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une farce fine.
Farcir les chapeaux avec puis les disposer sur du papier sulfurisé dans un plat. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et les saupoudrer de thym et de parmesan.
Les faire cuire 15 à 20 minutes pour que la farce soit bien gratinée.
Mes Astuces
- On peut remplacer le jambon blanc par du jambon cru ou des lardons...
- On peut remplacer le parmesan par du fromage de chèvre ou de la brousse...
