BOULETTES AUX COURGETTES & FETA

Ingrédients pour une vingtaine de boulettes :

• 3 courgettes

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 3 oeufs

• 1 tasse de chapelure

• 100 g de fêta

• 1 c à café d'huile d'olive

• poivre

• curcuma

• 1 pointe de piment d’Espelette

• Pour la sauce :

• 200 g de fromage blanc

• 1 cuillère à café de curry

• ail et persil hachés

• sel, poivre

• piment

Préparation

- Dans un saladier, mettre les oignons et les courgettes mixés,

- Rajouter les œufs, la chapelure, la féta émiettée, l'huile d'olive, et le poivre.

- Rouler les boulettes avec les mains et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

- Mettre à cuire à four chaud à 200 ° pendant 40 min environ et les faire bien dorées.

- Préparez la sauce au fromage blanc en mélangeant dans un bol le fromage blanc, la gousse d’ail pressée, du persil émincé, le curry, le sel et le poivre.

Mes Astuces

- On peut, à l'aide d'un pinceau, légèrement huiler les boulettes avant de les enfourner...

- On peut aussi les cuire dans un bain d’huile chaude, en les retournant, jusqu’à ce qu'elles deviennent bien dorées....

- On peut les déguster chaudes ou tièdes...

- On peut rajouter 1 c. à soupe de miel dans la sauce...

- On peut rajouter un peu de flocons d'avoine si les courgettes ont trop jeté

d'eau...